Le son correspond à l’ensemble des enveloppes externes des grains de blé dur bio. Ces
enveloppes et l’assise protéique sont séparées du blé lors de la transformation du blé en farine. Le son de blé
est une fine mouture se présentant sous la forme de petite écaille
Valeurs nutritionnelles
CRITERES Moyenne pour 100 g
Humidité Max. 14 %
Glucides assimilables 6,2g
Dont sucres totaux 5,9g
Fibres totales 57,6g
Graisses 2,7g
Acides gras saturés 0,27g
Protéines 14,5g
Sodium 8,6mg
Valeur énergétique moyenne 222 Kcal
913 KJ. Sel 0.01 g. Source : Open Food Facts (ODbL)