Graines de sésame, Albert Ménès (80 g)

Le sésame est très populaire en Asie et au Moyen-Orient. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses.

Au naturel, la saveur du sésame est très discrète. Seulement trois minutes dans une poêle sèche suffisent à exhaler son parfum. Il agrémente les salades, épice les woks ainsi que les tajines. Il sert à confectionner le nougat chinois, les pâtisseries orientales, mais également du pain ou des brioches.